Hummus

Seit ich ein paar Monate in Jerusalem gewohnt habe, weiss ich natürlich, was ein feiner Hummus ist. Das Geheimnis meines super feinen Hummus ist Creme fraiche (das machte den Hummus wunderbar leicht und cremig) und natürlich das Zataar! Zum Glück finde ich dieses Gewürz nun auch hier in der Schweiz. Es gibt es in den Türkenshops.

Feinen Hummus gibt’s übrigens auch bei sirhummus in Amsterdam oder im Skarabäus in Wettingen.

Zutaten

Kichererbsen

Tahina

Olivenöl

Zataar

Creme fraiche, Quark Joghurt oder vegane Alternative

Rezept

Kichererbsen einweichen, kochen (oder alternativ Kichererbsen von Alnatura im Glas (besser Glas als Konserven)). Einige Kichererbsen zurück behalten fürs Garnieren.

Mit Tahina (weisse Sesampasta, Alnatura oder Türk), Knoblauch, Zitronensaft blendern.

Quark, Creme fraiche oder veganes Yoghurt dazu mischen.

Am Schluss noch Olivenöl, Zataar (das ist ein ganz feines Arabisches Gewürzmischung mit grünem Thymian und Sesam; gibt’s in Wettingen oder Zürich beim Türk)

Salz und Pfeffer abschmecken.

Eventuell noch mit biologischen getrockneten Tomaten verfeinern.

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